Mnogi je smatraju kraljicom slatkiša, ali nova naučna istraživanja pokazuju da čokolada, posebno ona tamna, može sadržavati zabrinjavajuće količine teških metala poput olova i kadmijuma.
Prema najnovijoj studiji Univerziteta George Washington, čak 43 posto analiziranih proizvoda na bazi kakaa imalo je više olova nego što je dozvoljeno, dok je 35 posto premašilo granice za kadmijum. U istraživanju koje je trajalo osam godina, naučnici su testirali 72 različita proizvoda — od kakao praha do tamne čokolade koja se često smatra zdravom alternativom.
Najveće iznenađenje, kažu istraživači, bilo je otkriće da su čokolade napravljene od organskog kakaa imale još više olova i kadmijuma nego neorganske. Još uvijek nije poznato da li kontaminacija dolazi iz zagađenog zemljišta, pesticida ili tokom procesa proizvodnje.
„Svi volimo čokoladu, ali je važno uživati umjereno. Isto važi i za druge namirnice koje sadrže teške metale, poput tune ili neprane smeđe riže“, upozorila je voditeljica istraživanja, dr. Lajt Frejm.
Teški metali poput olova i kadmijuma mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Izlaganje olovu povećava rizik od povišenog krvnog pritiska, oštećenja bubrega, mozga i reproduktivnih organa, dok kadmijum može dovesti do oboljenja kostiju, bubrega i pluća. Među simptomima trovanja olovom navode se glavobolja, bolovi u mišićima i zglobovima, zatvor, umor i nervoza, dok kadmijum može uzrokovati drhtavicu i groznicu.
Istraživanje Univerziteta Tulane dodatno je pokazalo da je najštetniji slatkiš upravo određeni brend tamne čokolade, kod kojeg je samo jedna tableta premašila međunarodno dozvoljene granice za kadmijum. Četiri ispitane tablete imale su nivoe koji bi mogli predstavljati rizik posebno za djecu.
S druge strane, naučnici poručuju da su tečni čokoladni preljevi – bilo od crne ili mliječne čokolade – znatno sigurniji, jer u njima nije utvrđeno opasno prisustvo teških metala.
Dakle, ako ste ljubitelj čokolade, dobra vijest je da je ne morate potpuno izbaciti, ali bi umjerenost i provjereno porijeklo trebali biti pravilo — ne izuzetak.
(Vijesti.ba)