Shakshuka je jelo koje spaja sočne rajčice, aromatične paprike i nježno kuhana jaja u bogatom, začinjenom sosu.
Savršena je za doručak, brunch ili lagani ručak, a njena priprema u jednoj tavi čini je brzom i praktičnom.
Sastojci (za 2-3 osobe):
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 2 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
- 400 g svježih ili konzerviranih rajčica, nasjeckanih
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 1 kašičica mljevenog kima
- 1 kašičica slatke ili dimljene paprike
- Prstohvat čilija ili harisse (po želji)
- Sol i crni biber po ukusu
- 3-4 jaja
- Svježi peršun, korijander ili bosiljak za posipanje
- Opcionalno: feta sir ili jogurt za posluživanje
Priprema
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i papriku, pa pirjajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša i postane blago zlatno.
Umiješajte sitno nasjeckani bijeli luk, kim i papriku. Kratko propržite dok ne zamiriši, otprilike jednu minutu.
Dodajte nasjeckani paradajz i koncentrat paradajza. Začinite solju, biberom i po želji čilijem ili harissom.
Smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta dok smjesa ne postane gušća i kremasta. Povremeno promiješajte.
U sos napravite male udubine i pažljivo razbijte jaja u svaku udubinu. Poklopite tavu i pustite da se jaja kuhaju 5-7 minuta, dok bjelanjci ne očvrsnu, a žumanjci ostanu blago tekući.
Maknite tavu s vatre. Pospite svježim peršinom, korijanderom ili bosiljkom. Po želji dodajte komadiće feta sira ili malo jogurta za kremastiji okus.
Shakshuku poslužite direktno iz tave uz kriške svježeg ili tostiranog hljeba, koji će upiti aromatični sos.
Shakshuka je jelo koje se lako prilagođava – možete dodati svoje omiljeno povrće, začine ili sir.
Njena kombinacija okusa i hranjivih sastojaka čini je idealnim obrokom koji brzo i jednostavno zadovoljava sve ukuse.
(Vijesti.ba)