Nema boljeg načina da upoznate neku kulturu nego kroz njenu hranu. Međutim, uživanje u egzotičnim jelima može imati neželjene posljedice ako nismo pažljivi.
Stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da nepravilna priprema, lokalna voda ili niži higijenski standardi mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema – i tako vaš odmor iz snova pretvoriti u nezaboravnu noćnu moru.
Prema riječima Marka McShanea, stručnjaka za sigurnost hrane, turisti često podcjenjuju rizike koje sa sobom nose naizgled bezopasne namirnice. “Ono što izgleda svježe i ukusno može biti izvor zaraze ako nije pravilno pripremljeno ili ako dolazi iz nepouzdanih izvora”, upozorava McShane.
Donosimo popis prehrambenih rizika koje biste trebali izbjegavati dok ste na putovanju:
1. Led u pićima
Led djeluje osvježavajuće, posebno u tropskim krajevima, ali često je napravljen od lokalne vode iz slavine. Ako voda nije sigurna za piće, tada ni led nije – a u njemu se lako mogu skrivati štetne bakterije i paraziti. Birajte pića bez leda i konzumirajte isključivo flaširanu vodu.
2. Sirove salate
Iako zdrave i lagane, salate mogu biti problematične ako su prane u kontaminiranoj vodi. Rizik je još veći ako ih kupujete na ulici ili u objektima nižeg higijenskog standarda.
3. Nedovoljno termički obrađena jaja
Svi oblici termički slabo obrađenih jaja – bilo da su u umacima, slasticama ili street food specijalitetima – nose rizik od zaraze salmonelom. Ako niste sigurni u način pripreme, bolje ih je preskočiti.
4. Morski plodovi na otvorenim buffetima
Školjke i drugi plodovi mora brzo propadaju na visokim temperaturama. Ako nisu držani u hladnjaku, mogu izazvati ozbiljna trovanja. U toplim krajevima izbjegavajte morske plodove koji su izloženi na suncu ili sobnoj temperaturi.
5. Kremasti deserti
Deserti s kremama, pudinzima i mliječnim sastojcima idealno su leglo za razvoj bakterija ako se ne čuvaju na odgovarajućoj temperaturi. Pogotovo budite oprezni sa slasticama na otvorenom.
6. Nepasterizirani mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi koji nisu pasterizirani mogu sadržavati opasne mikroorganizme. Ovo se posebno odnosi na lokalne sireve i mlijeko koji se nude kao “prirodni” ili “domaći”.
7. Sirovo i nedovoljno pečeno meso
Poseban oprez potreban je kod mljevenog mesa i kebaba, jer se bakterije lakše zadržavaju u sredini. Ako meso nije dobro pečeno, postoji realna opasnost od trovanja.
Slijedite instinkt
Ako vam hrana izgleda sumnjivo, neobično miriše ili je servirana u nehigijenskim uvjetima – poslušajte intuiciju. “Bolje je propustiti jedno jelo nego riskirati dane provedene u bolnici”, kaže McShane.
Uživajte u lokalnim specijalitetima, ali birajte pametno. Putovanje bi trebalo biti prilika za uživanje, a ne za neugodnosti zbog trovanja hranom. S nekoliko mjera opreza, možete istraživati svijet okusa bez straha – i vratiti se s odmora sretni i zdravi.
(Vijesti.ba)