Ako ste ikada željeli napraviti domaći pasirani paradajz bez ijednog grama konzervansa, a da pritom zadrži svježinu i do dvije godine, ovo je recept koji ste tražili
Ovaj recept je jednostavan, siguran i ne zahtijeva nikakve dodatke. Paradajz se kuha, pasira i sterilizira na način koji su koristile naše bake, uz nekoliko malih trikova koji mu produžavaju trajnost – i to potpuno bez konzervansa. Nema hemije, nema komplikacija – samo paradajz, malo truda i provjerena tehnika, piše Krstarica.rs.
Sastojci:
Priprema korak po korak:
-
Paradajz dobro operite, uklonite peteljke i narežite na četvrtine.
-
Kuhajte ga na laganoj vatri dok ne pusti sok i potpuno omekša (oko 30 minuta).
-
Pasirajte paradajz kroz pasirku ili sito kako biste uklonili kožicu i sjemenke.
-
Dobiveni pasirani paradajz vratite u šerpu i kuhajte još 1–2 sata, dok ne postigne željenu gustoću.
-
Vruć pasirani paradajz sipajte u sterilizirane tegle, dobro zatvorite i okrenite naopako 5 minuta.
-
Vratite tegle u uspravan položaj, pokrijte ih dekom i ostavite da se hlade 24 sata.
Koliko može trajati?
Ako su tegle dobro zatvorene i čuvane na tamnom i hladnom mjestu, ovako pripremljen pasirani paradajz može trajati i do dvije godine – bez konzervansa i kvarenja.
Savjeti iz naroda:
-
Za dodatnu aromu možete dodati malo bosiljka ili origana, ali u tom slučaju najbolje ga je potrošiti u roku od godinu dana.
-
Ne dodajte ulje – ono skraćuje trajnost.
-
Najbolje sorte za pasirani paradajz su volovsko srce i jabučar, jer imaju puno mesa i malo vode.
Ovo nije samo recept – to je povratak domaćem, zdravom i jednostavnom. Kad jednom probate, industrijski paradajz u tetrapaku više neće imati šanse u vašoj kuhinji.