Promjene na ljusci, neprijatni miris ili neuobičajena boja mogu biti signali da jaje nije sigurno za jelo, pa je važno obratiti pažnju na ove simptome na vrijeme.
Ljuska jajeta pruža prirodnu zaštitu od bakterija, no ako je oštećena, jaje može postati opasno za konzumaciju. Čak i male pukotine ili ogrebotine mogu omogućiti ulazak bakterijama poput salmonele u jaje, što može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Također, izbočine ili mrlje na ljusci mogu značiti da jaje nije u najboljem stanju.
Neravna ili hrapava ljuska može biti rezultat stresa kod kokoši, nutritivnih nedostataka ili problema u procesu stvaranja jajeta. Iako manje nepravilnosti obično nisu opasne, velike promjene mogu biti znak da jaje nije svježe.
Stručnjaci objašnjavaju da tamnije mrlje na ljusci mogu nastati uslijed nepravilnog okretanja jajeta dok se formira, što može dovesti do neravnina i promjene boje.
Najjednostavniji način da provjerite sigurnost jajeta je miris. Ako pri razbijanju jajeta osjetite neugodan, sumporast miris, to je jasan znak da jaje nije u redu.
Također, ako je žumanjak neobične boje, poput ružičaste ili zelene, jaje treba odmah baciti.
Bjelanjak također može ukazivati na starost jajeta. Ako je bjelanjak rijedak i vodenast, to sugerira da jaje nije svježe. Iako bakterije mogu biti prisutne čak i u jajima koja izgledaju normalno, uvijek je važno pravilno rukovati jajima.
Da biste smanjili rizik od kvarenja, jaja treba čuvati u frižideru na temperaturi ne višoj od 4°C, najbolje u originalnom pakiranju koje štiti od vlage i neprijatnih mirisa iz frižidera. Jaja ne bi smjela biti na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Pri pripremi jaja važno je osigurati dovoljnu termičku obradu. Meko kuhana jaja treba kuhati 4 do 6 minuta nakon što voda zavrije, dok za tvrdo kuhana jaja preporučujemo kuhanje od 10 do 12 minuta.
Nakon kuhanja, stavite ih odmah u hladnu vodu kako biste olakšali guljenje i spriječili daljnje kuhanje.
Za pripremu kajgane preporučuje se zagrijavanje na najmanje 70°C kako bi se eliminirali mogući patogeni. Konzumacija sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja predstavlja veći rizik, posebno za trudnice, djecu, starije osobe i osobe s oslabljenim imunitetom.
Pažljivo rukovanje i pravilna selekcija jaja ključni su za izbjegavanje potencijalnih zdravstvenih problema i omogućavanje sigurne konzumacije ove hranjive namirnice.
(Vijesti.ba)