Kuglof je u naše krajeve stigao iz Austro-Ugarske, iako tačno porijeklo nije potpuno jasno.
Neki smatraju da je austrijski, drugi da potiče iz Francuske, dok postoje i dokazi da je kolač sličnog oblika postojao već u starom Rimu.
Ovaj biskvitni kolač ima elegantan i svečan izgled, a može se ukrasiti po želji. Osim što je vizualno atraktivan, kuglof ima dugu trajnost, a odlično se slaže s kafom, čajem ili kuhanim vinom. Može biti i izvrstan izbor za doručak uz mlijeko.
Isprobajte recept za čokoladni kuglof s višnjama.
Sastojci
240 ml mlijeka
1 žličica bijelog vinskog sirćeta
120 ml ulja
250 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
100 g tvrdog bijelog sira
400 g brašna
20 g kakaovog praha
1/2 žličice soli
2 žličice praška za pecivo
1 čajna kašika sode bikarbone
100 g crne čokolade
160 g otopljenih višanja bez koštica
Za glazuru:
100 g crne čokolade
1 kašika ulja
oko 25 trešanja, otopljenih ili ušećerenih
Priprema
Zagrijte pećnicu na 160°. Namastite kalup za kuglof promjera 25 cm. Pomiješajte mlijeko i sirće u blenderu i ostavite da odstoji 2-3 minute ili dok se ne zgruša. Dodajte ulje, šećer, ekstrakt vanilije i sir. Miješajte dok ne postane glatko. U veću zdjelu prosijte brašno i kakao, dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te dobro promiješajte.
Čokoladu otopite na pari. Dodajte tekuće sastojke i sve sastojke miksajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte sitno nasjeckanu čokoladu i opet izmiksajte. Polovicu tijesta stavite u kalup i pospite polovicom višanja. Dodajte preostalo tijesto, pa utisnite preostale višnje u tijesto. Pecite kuglof 60 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite da se ohladi 30 minuta prije vađenja iz kalupa.
Neka se potpuno ohladi. Za dekoraciju u manjoj posudi otopite čokoladu i ulje i dobro promiješajte. Polovicu višanja odvojite sa strane, a ostatak umočite u čokoladu. Čačkalicama pričvrstite trešnje za vrh kuglice. Kuglof prelijte preostalom čokoladom. Dodajte preostale višnje i ostavite tortu u frižideru 30 do 45 minuta prije posluživanja.
(Vijesti.ba)